先日、友人のお誕生日で仲の良いメンバーが集まり食事に行きました。
そしてプレゼントを色々考えた末に、料理好きな人なので低温調理器に決めました。
ローストビーフや鶏ハムもジューシーでおいしくできる低温調理器。
私はヨーグルトメーカーで代用していますがその友人は家族も多く、お客様も多いので一度にたくさんできる本格的なものにしました。
低温調理器はANOVAが有名ですがいつも友人どうしで渡すプレゼントの予算をかなり超えます。
スマホから操作もできる機能も付いていて便利そうですがもっとシンプルなこちらにしました。
いつもフライパンで表面を焼いてアルミホイルに包んでさらにバスタオルにくるんで1時間ぐらい置いておくという方法でローストビーフを作っていましたが、温度的に大丈夫かなとちょっと不安でした。焼いてからジプロックに入れて空気を抜いてヨーグルトメーカーで温度を63度に設定して3時間。
この方法で作るようにしてから安心して作っています。
そしてこの方がずっとジューシーで美味しい！
ヨーグルトメーカーで代用してもかなり美味しいので本格的な低温調理器だともっと色々美味しくできそうです。
ステーキも低温で調理してから表面を焼き付けると美味しいらしいです。
最近では低温調理のお料理の専門店もあるようでこれからもっと低温調理が一般的になるかもしれませんね。